Finca: Productores asociados a Gold Mountain Coffee Growers
Variedades: Caturra, catuai, bourbon, pacas
Altura: 1.200 – 1.600 msnm
Proceso: lavado, natural y honey
EL MEJOR CAFÉ O GOLD MOUNTAIN COFFEE GROWERS.
Gold Mountain Coffee Growers es un proyecto social que se dedica a conectar a los pequeños productores de Nicaragua con tostadores en mercados foráneos. Además de tener su propia finca (Finca Idealista), ayuda a los productores a producir café de especialidad de alto estándar.Sus cafés han ganado 26 premios en una competición de tostadores de Estados Unidos este año 2019.
En la época de cosecha literalmente van al campo con cada uno de sus asociados para asegurarse que la madurez de los frutos es la adecuada. Para ello les suministran refractómetros y otros aparatos tecnológicos a los que la mayoría de los productores no podrían acceder por su elevado precio. Adicionalmente, manejan un sistema de brazaletes de color para verificar la madurez del fruto. Esto es un sistema sencillo pero efectivo.
