El Garbanzo de Fuentesaúco se caracteriza por un tamaño de medio a grande, con un color cremoso, su pico es curvo y pronunciado y su piel tiene una rugosidad intermedia. Tras la cocción, los garbanzos se mantienen íntegros, la piel se manifiesta blanda y suave, el albumen muy mantecoso y uniforme, siendo muy agradable el sabor que proporciona en el paladar.
El consejo regulador de la IGP Garbanzo de Fuentesaúco es el encargado de certificar su procedencia y extraordinaria calidad.
CALIBRE: 55-60 granos / onza (1 onza = 28,7 gr.)
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TIEMPO DE REMOJO: 10-12 horas |
| TIEMPOS DE COCCIÓN DE GARBANZOS DE FUENTESAÚCO |
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AGUAS DURAS |
AGUAS BLANDAS |
| OLLA PRESIÓN |
55 min. a 65 min. |
45 min. a 55 min. |
| CAZUELA |
3 h. a 3 h. 30 min. |
2 h.45 min. a 3 h. |
