El compromiso de una familia arraigada en el Penedés.
PRIMERA AÑADA XAREL.LO VERMELL 2020
Variedad: Xarel.lo Vermell
D.O. Penedés . Ecológico
Producción limitada: 7.100 botellas
Elaboración: La Xarel.lo Vermell es una nueva variedad
fruto de un cruce ancestral que nace de viñedos de muy
bajo rendimiento (sólo 4.500 kg/ha) que este año han
producido 5500 litros, de los que se han elaborado solo
7.100 botellas
Vendimiado todo a mano el día 16 septiembre 2020, ha sido
macerado durante 7 horas con su piel singularmente
rosácea, y fermentado después en depósitos inox a una
temperatura constante de 16ºC. Una crianza posterior de
90 días con sus lías en suspensión, le confiere una
estructura y cremosidad particular que concentra todos los
aromas de la variedad.
Cosecha 2020: Un año vitícola con 756 litros,
especialmente lluvioso en primavera. El verano seco ha
supuesto una excelente concentración de ácidos buenos
que se traduce en un volumen sedoso de aromas afrutadas.
Una vendimia avanzada y muy corta, con un 55% de
producción.
Vista: Color salmón muy transparente con reflejos naranjas
y rosa pálido.
Aroma: Frutos rojos y piña.
Gusto: Fresco y afrutado en boca. De paso amable y
sedoso.
Maridajes: Un vino rosado diferente, para degustar como
aperitivo y con cualquier entrante , marisco y pescado.
CARACTERISTICAS ANALITICAS:
Graduación alcohólica: 11%vol
Acidez Total (Tartárica): 8 gr/l
