BARRICA
GRAN RESERVA 2016
EL UNICO CAVA MACABEO FERMENTADO EN
BARRICA.
BRUT NATURE, Ecológico, vendimia manual y con certificación Vegana.
Variedad 100% Macabeo de la parcela Pla dels Fidels, plantada en vaso en 1964, a 150 m. De altitud en el valle del Penedés.
Elaborado con levaduras propias: Vinificado en la propiedad, fermenta en barrica de roble francés durante 6 meses, con sus levaduras seleccionadas antes de la vendimia, para respetar al máximo la expresión natural de la Macabeo y su suelo de origen
Crianza en botella con sus lías durante 4 años en las cavas a temperatura constante de 17 grados.
Lote: Es el día del degüelle. Indica el final de la crianza, el dia en que se eliminan las lías en la bodega, y se coloca el tapón de corcho definitivo.
AÑADA 2016 Un año especialmente seco con pocas lluvias en primavera y un verano cálido que se traduce en una cosecha muy sana, de granos de uva pequeños pero con mucha concentración de aromas, azúcares y acidez.
Producción limitada: 41.726 botellas
Impresión final: Marcado carácter varietal, aromas de larga crianza, manzana al horno, tostados y bollería . Cremoso, glicérico y con una estructura particular inconfundible.
Marida: Cava gastronómic, óptimo para platos grasos como el foie, rissotos, jamón, ahumados, ostras, marisco, carne y pescado salseado, y quesos curados.
Graduación Alcohólica: 12% vol.
Acidez Total (tartárica): 6 gr/l
Sin azúcar añadido.
VIENE CON CAJA ESTUCHADA
